不一定，用普通的大米也可以做米酒。

米酒

又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。它的营养功效：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

米酒的好处都有哪些

1.帮助消化

米酒是经过发酵的酒，里面含有这一些特殊的成分，当这些酒精进入到了我们胃里面的时候，就会刺激我们的胃部，释放出更多的胃液，而这些胃液是可以帮助我们胃肠道蠕动并且消化食物的食物消化的过快自然就会增进食欲。

2.缓解疲劳

米酒就算在没有什么酒的味道，但也算是酒的一种，因此酒精含量还是有的，当喝了米酒之后，酒精会刺激我们的大脑，使我们的大脑处于一种兴奋的状态，但是会使我们的身体得到一种放松，这样就可以让我们在短时间之内彻底的轻松下来，缓解疲劳。

3.增强免疫力

米酒当中含有着丰富的蛋白质成分，这些蛋白质成分基本上都是来自于大米当中的，蛋白质成分是能够帮助我们身体提高免疫力的。

米酒吃法

1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。

2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。