不可过量食用奶酪：儿童每天吃２０－３０克即可，可以提供１５０－２００毫克的钙，相当于每天需要量的１／３左右。

奶酪（ｃｈｅｅｓｅ），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由１０公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪棒制作方法

1.用凉水将吉利丁片浸泡软化。

2.将牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶倒入锅中，小火加热融化，待全部融化后关火。

3.将奶液温度晾凉至50℃到60℃左右，将泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水分，加入奶液，搅拌均匀，然后过滤奶液，过滤多余气泡。

4.最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。放在保鲜层2小时以上。

如何查看奶酪棒是否变质

看质地

新鲜的奶酪棒在低温环境下质地是比较硬的，且表面摸起来会比较干燥，但如果是已经变质的奶酪棒，质地会出现变软，或者时表面发粘的情况。

闻气味

正常奶酪棒闻起来会有诱人的奶香味，如果是出现变质情况的坏奶酪棒，闻起来就会有发酸、带酒味等异味出现，像这种奶酪棒就不建议再吃。

看颜色

正常的奶酪棒颜色为淡黄色或者时奶白色，但如果是坏掉的奶酪棒，可能会出现颜色发深、发黑等情况。

奶酪棒融化后还能吃吗

奶酪棒需要放在低温环境下保存，温度一高奶酪棒就很容易融化。如果奶酪棒刚刚容易，并没有出现气味、颜色改变等变质情况的话，可以继续食用，只需将奶酪棒放在冰箱中冻一下即可让其恢复原形。但如果奶酪棒融化时间较久，且已经出现了变质、发酸等异样现象，则不宜再继续食用。