煮溏心蛋一般要让鸡蛋开水下锅熬煮六分钟左右，如果我们想要全熟鸡蛋的话，那就要把熬煮它的时间延长到十分钟。我们在煮溏心蛋时要以无菌蛋为原材料，这样才能避免鸡蛋内有细菌未杀除从而对我们的身体产生负面影响的可能。

鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的食物，很多人都喜欢在早餐的时候煮鸡蛋食用，有人喜欢口感比较嫩的溏心蛋，有人则喜欢熬煮时间更久的全熟鸡蛋，那么如果我们想要吃溏心蛋的话，应该将鸡蛋放入锅中煮多久呢？

想要熬煮出一颗口感刚刚好的溏心蛋，就要先熬煮一锅能够完全没过鸡蛋的清水，等锅中的清水沸腾过之后再将鸡蛋倒入其中加热六分钟左右，最后再捞出鸡蛋过一遍水即可。

如果我们想要煮全熟的鸡蛋的话，那就要将熬煮它的时间延长到十分钟左右。需要注意的是，在熬煮溏心蛋的时候，一定要购买无菌蛋使用才行，这样我们才不会因为鸡蛋内部的细菌无法被完全杀死，而出现食用鸡蛋后产生身体不适的情况。

半熟蛋到底卫不卫生

鸡蛋里最常见的细菌是沙门氏菌，沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋，也就是这个鸡本身感染了病菌；二是通过蛋壳上的粪便，这方面的决定因素就是养鸡场所的卫生环境。

一般来说，蛋白的凝固温度大概在62°C，蛋黄在68°C ，沙门氏菌在71°C的高温下会被杀死，如果是全熟蛋的话，肯定安全。如果是半熟蛋的话，就完全要靠鸡蛋本身是否携带类似细菌。所以，建议大家如果想做溏心蛋一定要购买有双标的鸡蛋生产商。

半熟蛋和全熟蛋口感上的区别

全熟蛋因为蛋黄完全固化，吃起来干干的有点噎人，吃完以后，嘴巴里会有粉粉的感觉，需要用水或者汤冲服来缓解口腔压力。溏心蛋就完全不同，整个蛋都水嘟嘟的，润润的，一口咬下去蛋白融化在嘴里，游离的蛋黄液有点像是流沙包的馅，糯糯的、沙沙的，既没有生鸡蛋的蛋腥味，也不会黏糊糊的挂在口腔里。

制作完美溏心蛋

取一个小锅，放入适量的水，目测水量没过鸡蛋即可，保证受热均匀；加10%的白醋煮开，可以防止有裂缝的蛋的蛋清流出；水开后调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右将鸡蛋取出；煮好的蛋可以马上放入冷水中， 避免鸡蛋煮过头，蛋壳也更加好剥。一颗完美的溏心蛋就完成了！

根据煮蛋时间表，3分钟的蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；6分钟的蛋黄基本上已凝固；只有蛋黄中心还有一点没有凝结；10-15分钟即为通常所吃的全熟蛋。