中国最新颁布的《食品安全法》显示：粉条禁止添加明矾。

粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条，目前，合法有效的明矾替代品是筋力源。

明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝，摄入后会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞的发育，因此，最新颁布的《食品安全法》已对其进行明文禁止。

粉条

红薯粉条也被大伙儿称为粉条，是用地瓜制做而成的，红薯粉条中蛋白的成分及其膳食纤维素的成分是很高的，常常服用得话，对人人体是十分有好处的，并且红薯粉条的附味性是很好的，常常洗手消毒汤中各种的营养元素，并且红薯粉条吃起來口味也是十分滑爽的，可是红薯粉条不适合一次服用过多，要不然还会造成身体不适的。

红薯粉丝的营养成分、吃红薯粉丝的益处

地瓜归属于旋花科一年生植物，红薯的营养很丰富多彩，据许多 的材料详细介绍，地瓜是抗癌、防癌的优选食材，地瓜耐存储，可以说存储的好一年四季都能够吃，地瓜还能够制成红薯粉丝。

红薯粉丝里含有碳水化合物化合物、膳食纤维素、蛋白、维生素b3和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物，红薯粉丝有优良的附味性，它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加红薯粉条自身的莹润嫩滑，更为可口怡人。

红薯粉丝的购买方式

从外型看来，同一批的纯红薯粉丝色调不一定一致，有略微变黑的，有略微黄一点的，也有略微白黄一点儿的。这与做红薯粉条原材料的粉条有关系，还与红薯粉条的烂熟度有关系，越熟的红薯粉条越多小黑点，越生的红薯粉条越多小白点，与地瓜的种类也是有关联，一般来说白心儿的地瓜原材料是最好是的。假如见到的红薯粉条非常漂亮，那麼要慎重了，纯的好红薯粉丝是沒有那么晶莹剔透的，一般看上去非常漂亮的能返光的大多数有果胶等防腐剂。这类基本便是有机化学红薯粉条。

开展触碰，纯的红薯粉丝越干越脆，非常容易被断裂，碎粉多;而假的红薯粉条有不错的骄纵，碎粉非常少。

纯的红薯粉丝是很耐煮的，并且这时不容易断，一版用沸水也得8-10分钟才可以泡发，并且泡发后滑溜的，有延展性。而假的红薯粉条用凉水就能泡发，并且硬邦邦的的，欠缺延展性。