腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有美味。具体做法有：

一、腊肉炒青红椒

材料:

腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。

做法

1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片；

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝；

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒；

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒；

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

二、腊肉炒蒜苗

材料：

蒜苗、油、姜、辣椒。

做法：

1、腊肉放水中浸泡四小时，取出洗净切成薄片；

2、锅烧热加少量油，放入腊肉片炒成透明状；

3、放入姜和辣椒段炸香；

4、将蒜苗段放入锅入，翻炒均匀，加少许盐；

5、翻拌均匀后加鸡精出锅即可。