苹果手机设置手写模式的方法是，首先打开设置，然后点击“通用”。选择“键盘”，在新的页面再次点击“键盘”。点击“添加新键盘”，选择“中文简体”。选择手写，点击完成。打开备忘录，按住键盘中的地球图标，即可选择手写输入法进行手写了。