步骤1，牛肉买回，洗净，切成大块状。
步骤2，起锅，起油，放入姜，香叶，桂皮，八角，牛肉一起翻炒一下，加入老抽上色，让牛肉表面成熟，加盐，加入开水，盖过牛肉。
步骤3，加盖小火卤40分钟，用筷子戳下牛肉，能进入说明牛肉熟。
步骤4，盛出，按照纹理切成条状。
步骤5，起油锅，放少许糖，炒成糖色，倒入切好的牛肉条，快速翻炒，关火，加入孜然粉，快速再次翻炒，喜欢辣的还可以加入辣椒粉一起，让每个牛肉条都裹上孜然粉和辣椒粉即可。
步骤1，牛肉买回，洗净，切成大块状。
步骤2，起锅，起油，放入姜，香叶，桂皮，八角，牛肉一起翻炒一下，加入老抽上色，让牛肉表面成熟，加盐，加入开水，盖过牛肉。
步骤3，加盖小火卤40分钟，用筷子戳下牛肉，能进入说明牛肉熟。
步骤4，盛出，按照纹理切成条状。
步骤5，起油锅，放少许糖，炒成糖色，倒入切好的牛肉条，快速翻炒，关火，加入孜然粉，快速再次翻炒，喜欢辣的还可以加入辣椒粉一起，让每个牛肉条都裹上孜然粉和辣椒粉即可。