具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益。

能促进睡眠安稳，牛奶鸡蛋中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。

经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。

食材：鸡蛋、牛奶、白糖。

做法：

1、准备鸡蛋一个，磕入碗中，再加入半匙白糖；

2、将鸡蛋和白糖搅打均匀，倒入蛋液体积1.5—2倍的牛奶，并搅打均匀；

3、将蛋奶混合液过筛，将过筛后的杂质倒掉；

4、再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质，用调羹撇掉表面的小气泡；

5、锅中放入适量冷水，将一个盘子反扣在碗上；

6、水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会；

7、如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的。

温馨提示：鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻；加入的液体量以1.5倍—2倍为宜；挑去气泡后蛋表面会很平滑；不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。