椒盐花螺的做法如下：
1、花螺洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分；
2、锅中倒油，七成热时，下花螺，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次；
3、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下花螺，放椒盐、糖，翻炒均匀即可。