江西信丰的特产有：脐橙、红瓜子、萝卜胶等。

信丰脐橙被誉为橙中之王，有大而无核、色泽鲜雅、肉质脆嫩、甜酸适中、风味清香的优点，素有脐橙进房香满堂之誉，营养丰富，堪称果中佳品。

信丰红瓜子是信丰出口的传统名产。南宋高宗建炎丁未年由非洲传入中国，在信丰县栽种已有近千年的历史，尤以土壤肥沃的冲积地所种之白瓢瓜为最佳。

信丰萝卜饺是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，入笼用旺火蒸15分钟即成。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。