冰粉粉按照使用说明放入适量开水里，搅拌均匀，稍放凉盖保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。红糖和水烧开转小火熬至浓稠，冰粉用刀子划成小块。依次放上各种配料，再舀入适量红糖水。
冰粉部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树，冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。