甲鱼汤的做法补肾女人喝甲鱼汤的功效和好处

“甲鱼羹”是一道很珍贵的养肝清火排毒药膳，滋肝肾之阴，清虚劳之热，女人常吃可大补阴之不足。不过吃此羹养肝重在日常保健，避免在有肝病时食用。

“火美人”不招人爱。君不见，生活中，诸多“火美人”一天到晚总是“虎气冲天”，稍有冒犯，就会被她“打入冷宫”。“火美人”也爱生斑长痘、便秘、有口臭等，尤其是诸多的“上火症”更是让“火美人”身心俱受煎熬。人一定要美，但一定不要“火”。要想灭“火”，就一定要注意养肝。传统药膳中的甲鱼羹是一道很珍贵的养肝清火排毒的药膳，有条件的女性朋友不妨一试。

甲鱼羹

【方源】民间传统药膳。

【用料】甲鱼1只，各种调料适量。

【制备】甲鱼斩去头，洗净，以清水煮熟，取出去骨，甲鱼肉切成细丁，再放入砂锅中，加入适量的水、葱末，小火煮10分钟，调入淀粉，做成羹即可食用。

【用法】佐餐食用。

【功效】滋阴养肝，清虚热，散结瘀。

甲鱼，即鳖，是人们喜爱的美食，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的味道，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼肉性平、味甘，归肝经，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。甲鱼不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。《本草纲目》中早就记载甲鱼“可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来甲鱼就被人们视为滋补的营养保健品。《随息居饮食谱》中讲：“鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。”这说明了甲鱼补肝肾的作用。

女性朋友可多吃甲鱼，尤其是身体虚弱者食用最宜。不过肝病患者则要忌食。肝病患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等原因，消化吸收功能大大减弱；而甲鱼含有很丰富的蛋白质，患者食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝性脑病。女人用甲鱼羹养肝重在日常保健，避免在有肝病时食用。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃甲鱼羹，尤其是肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。因为甲鱼蛋白质和脂肪含量高，多吃不易消化。失眠者、孕妇及产后泄泻者也不宜食用。

为了安全，食用甲鱼羹养肝时除了上面的禁忌要注意，还要请中医师指导。

【加味链接】

1.甲鱼1只，去内脏，与地骨皮、生地黄、牡丹皮各15克共同炖汤服。可滋肝肾，防骨蒸痨热。

2.甲鱼1只，枸杞子、山药各30克，女贞子、熟地黄各15克，共同放入砂锅中，加水适量，大火炖至鳖熟透为止，去药或仅去女贞子，饮汤食肉。可大补肝肾，用于肝肾虚损、腰脚酸软、头晕眼花、遗精等。