鸡蓉的做法:
1、 鸡洗净,去皮剔骨,取肉剁细为蓉,余料下锅煮熟后,滗出原汤一碗待用;
2、 淀粉加水后与猪油搅匀,再在热锅中与鸡汤合拌匀,然后下鸡蓉、细盐,以勺上下兜转,煮至九成熟(不能熟透);
3、 将炒熟的菜心装盘打底,随以鸡蓉盖面,浇少许鸡汤即可。
鸡蓉的做法:
1、 鸡洗净,去皮剔骨,取肉剁细为蓉,余料下锅煮熟后,滗出原汤一碗待用;
2、 淀粉加水后与猪油搅匀,再在热锅中与鸡汤合拌匀,然后下鸡蓉、细盐,以勺上下兜转,煮至九成熟(不能熟透);
3、 将炒熟的菜心装盘打底,随以鸡蓉盖面,浇少许鸡汤即可。