大蒜西瓜盅的功效与作用及做法

“大蒜西瓜盅”是民间常用的一道美味养生菜，可以清热、解毒、利尿、消炎等。大蒜和西瓜配伍，平衡寒温，能利水消炎，清热解毒。女性朋友如果有兴趣，不妨试试这道美食。

“大蒜西瓜盅”可能很多人都听说过，并且很多人知道“大蒜西瓜散”，这是一个有名的防治肾炎的验方。但是很多人可能不知道，“大蒜西瓜盅”也是一个防治肝病的良方。

先来学学大蒜西瓜盅的做法。

大蒜西瓜盅

【方源】民间传统药膳。

【用料】大蒜100克，西瓜1个。

【制备】将大蒜除去皮，切掉蒂；西瓜在顶端切一圆形，挖一小洞，装入大蒜，再用切下的瓜盖盖好，盛入盘中，隔水蒸熟。

【用法】热服西瓜汁。

【功效】清热解毒、利水消肿，防治肝硬化腹水、肝热等。

本方是一道保健名方，方中西瓜是清热解暑的良品，而大蒜是消炎益气的良药，对肝脏的养生作用怎么样呢，我们一起来看看。

方中大蒜性温，味辛、平；入脾、胃、肺经，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏。但是大蒜亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，故肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。

大蒜养肝还体现在，大蒜中的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜还能行滞气、利水消肿、疏肝解郁，对肝硬化腹水等症有益。

本方将大蒜与西瓜相搭配，一是因为大蒜与西瓜有利水的共性，二是两者养生功效上可以互补，平衡寒温，更有益于保健。

而方中的西瓜，是盛夏佳果，味甘，性寒，可清热解暑、清爽解渴，用于暑热、温热病、心烦口渴或饮酒过度等症，而且对于肝胆湿热、肝经热病、肝火上炎等都有很好的防治作用。

综合来看，大蒜西瓜盅是一款平衡了寒温，且能利水消炎、清热解毒的养肝佳品。女性朋友如果有兴趣，不妨试试制作大蒜西瓜盅，尤其是在炎热的夏季，它不失为一道很好的养肝清火佳品。

【加味链接】

1.大蒜50克捣碎。吃剩下的西瓜皮去绿衣和红瓤，洗净，切丝，放入大碗，将大蒜末撒在西瓜皮上，调入盐、香油、醋，调味即成。可排毒、清热、利湿，益肝胆肾。

2.西瓜掏出瓜瓤200克，并取瓜皮适量去掉绿衣，切块，加入适量的大蒜瓣，一起入搅拌机中打成果汁，加入冰糖食用。清爽可口，清热，解毒，益肝胆肾。