莲子心泡水喝的功效喝莲子芯茶的好处和作用

秋季是秋莲丰收的季节，此时吃秋莲，是根据时令饮食的菜谱，能养心益肾。

莲子（心）的食疗功效：可清热养神、养心益肾。

说到莲子，其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节，大暑前后采收的为夏莲，养分足、颗粒饱满、肉质佳；而立秋之后采收的秋莲，颗粒比较细长，膨胀性略差，入口硬一些。即便如此，秋季吃秋莲，依然是根据时令饮食的菜谱，能养心益肾。

中医认为，莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，主治脾胃虚弱、食欲减退，腹泻，白带多；肾虚遗精，尿频；心脾两虚，虚烦不眠等症。莲子是一味很有价值的中药，为滋补元气之珍品，尤以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲的莲子为上品。药用时去皮，故又称“莲肉”。

而莲子心，是莲子中间的绿色胚芽，味道苦，无毒，有些微寒，具有清心去热、止血、止咳、降糖的作用，莲子心的药用价值也很大，可以养心益智、调整元气、清心火、解毒。

选购莲子（心）的技巧。

市面上多分为两种颜色的莲子，白色和红色。两者有关系，红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后而成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

从营养成分上看，红、白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、糖类、钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦、食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病证，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

在挑选莲子时，以个大、饱满、无皱、整齐者为佳，变黄发霉的莲子不要食用。而莲子心，可以在药店买到，也可以自己在家手动取心。干莲子在食用前，先浸于水中，2～3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲心顶出，即可拿到莲子心。

哪些人不宜吃莲子。

莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。

【养生食谱】

莲子可生食、熟食，莲子心用来泡茶较好。

【食谱一】　莲子扣肉

【食材】干莲子100克，五花肉100克，梅干菜、姜、葱、蒜、老抽、蚝油、蜂蜜各适量。

【做法】

1.莲子用3小时泡发洗净，梅干菜泡发洗净，放入开水焯一下捞出待用，葱、姜、蒜切末待用；

2.锅内放水烧开，五花肉煮制七八成熟捞出，用老抽、蜂蜜腌制15分钟；

3.锅内放油烧热，把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出；

4.把五花肉切薄片，莲子包在里面，用葱丝捆住定型，倒放在碗里；

5.锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加上梅干菜煸炒，梅干菜放在莲子上面，放入蒸锅，蒸1小时；

6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里，淋上耗油即可。

【营养点评】此菜味美又营养，因五花肉较为肥腻，因此一次不要吃太多。

【食谱二】　莲子百合粥

【食材】干莲子30克，干百合20克，大米100克，冰糖、红枣各适量。

【做法】

1.将干莲子洗净，用冷水浸泡待用，干百合、大米、红枣分别洗干净；

2.把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内，加水适量，先用大火烧开，再调用小火熬煮，要不时搅拌以免糊锅，快熟时加入冰糖，稍煮即食。

【营养点评】此粥可滋阴健脾，养心安神。

【食谱三】　莲子心茶

【食材】莲子心2克，甘草3克。

【做法】

1.将莲子心与甘草洗净；

2.放入开水中冲泡，代茶饮，每天数次。

【营养点评】此茶可清心火。因莲子心性寒，清火功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用，而小孩、女性、老人最好把莲子肉连着一起食用，因莲子肉有健脾效果，能缓冲莲子心的寒凉对身体的伤害。