鹌鹑蛋一天吃几个合适孕妇可以吃鹌鹑蛋吗

鹌鹑的肉和蛋，是非常不错的补品，有补益强壮作用。到了白露这个秋风渐起的时刻，可以试试鹌鹑平补身子。

鹌鹑（蛋）的食疗功效：可补血益气、强身健脑。

俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。中医认为，鹌鹑味甘，性平，入脾、肝、肾经。而营养学认为鹌鹑含大量蛋白质、少量的脂肪，另含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等。除了鹌鹑肉，鹌鹑蛋也是滋补妙品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。中医认为鹌鹑蛋味甘，性平，入肝、肾经，有补血益气、强身健脑、护肤美肤等功效。而鹌鹑蛋含蛋白质、糖类、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及无机盐、钙、磷、铁等。

选购鹌鹑蛋的技巧。

好的鹌鹑蛋外壳为灰白色，并混有红褐色和紫褐色的斑纹，而且壳比较硬；打开鹌鹑蛋壳看，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。还可以通过煮熟了来比较，鹌鹑蛋的营养价值很高，蛋白质丰富且易消化，煮熟的鹌鹑蛋有一种香味，不像鸡蛋没有什么味道，假鹌鹑蛋煮熟后不会有这种香味。

哪些人不宜吃鹌鹑。

感冒、痰热未清者不宜吃鹌鹑。

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋营养丰富，对于孕妇补充营养非常有好处，但是鹌鹑蛋胆固醇比较高，需要控制量。

【养生食谱】

鹌鹑可煮食，炒食或煎汤。鹌鹑蛋最好是水煮或蒸食。

【食谱一】　白萝卜炒鹌鹑

【食材】鹌鹑2只，白萝卜1/2个，葱、姜、料酒、醋、食盐各适量。

【做法】

1.白萝卜切片，葱、姜切末；

2.鹌鹑宰杀后切片，下热油锅内炒至变色；

3.白萝卜片放入锅中混炒，然后放入葱、姜末，料酒、醋、水同煮，大约20分钟后收汁，用食盐调味食用。

【营养点评】鹌鹑温补气血，加上白萝卜益脾和胃消食，适合此时吃。

【食谱二】　枸杞鹌鹑蒸蛋

【食材】鹌鹑蛋6～8个，枸杞少许。

【做法】

1.将鹌鹑蛋打碎，放在勺子里，放上几粒枸杞；

2.把盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸锅中，中火蒸15分钟，使鹌鹑蛋蒸熟；

3.用刀把枸杞鹌鹑蛋从勺子里削下，摆盘即食。

【营养点评】鹌鹑蛋补血养颜，加上养肝明目的枸杞，适合上班族和学生吃哦。

【食谱三】　鹌鹑薏米汤

【食材】鹌鹑2只，薏米30克，生姜2片，食盐适量。

【做法】

1.将鹌鹑收拾干净剁成块，放入沸水中汆水捞出待用；

2.把鹌鹑与薏米、生姜片一起放入砂锅内，加水烧开后改为小火，1小时左右，加入食盐调味即可食用。

【营养点评】鹌鹑有温补气血的作用，薏米通络去湿，合在一起用，就能够起到补益脾胃、利水除湿的功效。