孕妇可以吃莴笋吗 什么人不能吃莴苣

《黄帝内经》曰：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，因此大暑等炎热夏季吃点苦味食品能清热解毒，比如今天说的莴笋。

莴笋的食疗功效：可降火去心烦、消炎、开胃。

苦味食物有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用，能增加心肌和血管壁的弹性，有益于扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。

中医认为莴笋味甘、苦，性凉，入肠、胃二经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

西方医学认为，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。它含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大作用。

此外莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

选购莴笋的技巧。

莴笋分为叶用莴苣（又称春菜、生菜）和茎用莴苣（又称莴笋、香笋）。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。挑选莴笋时应注意以下几点：不带黄叶、烂叶，不老、无斑点、不抽薹；莴笋的形状粗短条顺、不弯曲、大小整齐；莴笋皮薄、质脆、水分充足，莴笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色；整修洁净，根部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。

哪些人不宜吃莴笋。

莴笋虽好，但也不可多食。有两种人不适合食用莴笋：一是因为莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃；二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

【养生食谱】

莴笋不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到祛火的目的。有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍，维生素B1则是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。

【食谱一】　果汁莴笋丝

【食材】莴笋1根，苹果汁、蜂蜜少许，凉开水1碗。

【做法】

1.把莴笋洗净去皮切片待用；

2.把莴笋片放入沸水中烫一会，然后捞出冲凉水，沥干水分装盘；

3.把果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可。

【营养点评】此菜可清热解毒，护心降压。莴笋用沸水加热后用冰水过凉会更脆，天热可入冰箱冷藏后再吃。假如更喜欢喝别的果汁，可以用其代替苹果汁做本道菜。

【食谱二】　鱼腥草拌莴笋

【食材】鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。

【做法】

1.把鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用；

2.莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成长3厘米的粗丝，用食盐腌渍沥水待用；

3.葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米；

4.将莴笋丝、鱼腥草放入盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即可。

【营养点评】鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。和莴笋搭配吃，可清热解毒、利湿祛痰。

【食谱三】　莴笋丝瓜粥

【食材】大米100克，莴笋半根，丝瓜半根，香油、食盐各适量。

【做法】

1.莴笋削皮切薄片，丝瓜削皮切薄片；

2.大米洗净，放入锅中加清水煮至粥将成时，加入莴笋片、丝瓜片和食盐，继续熬至莴笋、丝瓜熟，淋麻油，调匀即可。

【营养点评】莴笋搭配丝瓜煮粥，可清热解毒，分1～2次空腹服用。还适用于产后乳汁不通者服用。