孕妇可以吃玉米吗 玉米面的营养价值及功效

秋季是玉米上市的季节，正好能吃到新鲜的玉米，可比老玉米香甜许多，要抓紧吃玉米的黄金时机哦。

玉米的食疗功效：可健脾养胃、减肥、抗衰老。

从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。

《本草推陈》里称玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功。”中医认为，玉米性平，味甘，入胃、脾经。营养专家有“玉米营养价值赛黄金”的说法，可见其营养学地位。

现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。西医认为，玉米的营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高脂血症、高血压等病。

因为玉米胚芽中的维生素E可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，所以在吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉。

另外，玉米须有利尿作用，也有利于减肥。玉米做成爆米花后，体积很大，可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

选购玉米的技巧。

买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩则水分太多，太老则其中的淀粉增加，蛋白质相对较少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好，浆太多的则太嫩，如不出浆就说明玉米老了。

哪些人不宜吃玉米。

吃玉米时应注意嚼烂，以助消化，肠胃不好的人不要多吃玉米。

【养生食谱】

煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头，做几个贴饼子，或熬粥都是不错的选择。

【食谱一】　玉米豆腐粥

【食材】豆腐1块，玉米1根，鸡蛋1个。

【做法】

1.把玉米剥离成粒，洗净待用；鸡蛋打散待用；

2.锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；

3.加食盐调味，把鸡蛋液趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，关火即食。

【营养点评】对于肠胃不好的人，可用玉米粒做成此道玉米羹，不会伤脾胃。

【食谱二】　自制香甜玉米汁

【食材】甜玉米1～2根，白砂糖适量。

【做法】

1.把甜玉米剥去叶子和根须后清洗干净，再竖排掰下玉米粒；

2.准备一个锅，放入清水，倒入玉米粒，注意玉米与水的比例保持在2:3，开火煮沸再转小火煮10分钟；

3.把煮好的玉米汤水稍稍放凉，然后倒入榨汁机或搅拌机内搅打2分钟，加入白砂糖调试即可饮。

【营养点评】此饮品健脾开胃，还有减肥功效。

【食谱三】　黄金玉米烙

【食材】玉米数根，干生粉、植物油、白砂糖各适量（另备吸油纸若干张）。

【做法】

1.将玉米煮熟，一粒粒剥下沥干，用生粉拌匀。如果感觉特别干的，可加少量的水后拌匀；

2.将锅烧热，倒少许油，放入拌匀的玉米粒，用铲子推平；用中火将玉米粒煎至黏稠连体后，倒入适量植物油，微炸；

3.待玉米粒炸至金黄熟透时，把油倒出来，倘若口味偏甜，可以撒适量白砂糖；

4.取出放在吸油纸上，吃时切块即可。

【营养点评】玉米所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，对眼睛好。此道甜品，会深受小孩的喜欢。