孕妇可以吃茼蒿吗吃茼蒿有什么功效和好处

清明节气天气变化大，此时降雨有所增多，空气也特别潮湿。中医认为寒湿之邪最易困着脾脏，易导致脾胃运化功能的损伤。因此，在这前后应注意调养脾胃，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。在众多野菜中，茼蒿能养脾胃。

茼蒿的食疗功效：可养脾胃、降血压。

茼蒿，别名同蒿、蓬蒿。它既是时令蔬菜，又能养脾。不过在古代，茼蒿可是宫廷菜肴中的珍品，所以又叫“皇帝菜”，如今它已经成为百姓餐桌上的常客。

中医认为，茼蒿性凉，味辛、甘，入肺、肝二经，属于辛甘发散食物。主治痰热咳嗽、肝热头昏目眩、脾胃不和饮食减少等证。适合此时潮湿阴冷的天气食用。

由于茼蒿的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香。尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿中富含的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压、补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。

茼蒿因为含有特殊香味的挥发油，气味比较特别，很多人刚开始吃时吃不惯，但正是这种挥发性的精油以及胆碱等物质具有降压补脑的作用、还能助你消食开胃，增加食欲。

选购和保存茼蒿的技巧。

茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好。在选购茼蒿时，最好挑选叶片结实、绿浓叶茂的即可；买回来不能立即吃完就要好好保存，最好是冷藏，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。

哪些人不宜吃茼蒿。

要注意的是，茼蒿气浊，上火，一次不要吃太多。脾胃虚寒、腹泻者不宜吃茼蒿。

茼蒿中含有丰富的维生素A原和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的，所以孕妇平时适量吃茼蒿可以更好的养胎。

【养生食谱】

茼蒿的幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。另外茼蒿能够促进蛋白质的新陈代谢，有助于脂肪的分解。在涮火锅的时候可吃一些茼蒿，能够有效代谢和分解肉类中的蛋白质和脂肪，对营养摄取有帮助。

在烹饪时应注意，因为茼蒿的芳香精油遇热很容易挥发，所以茼蒿适于大火快炒，而不是长时间焖、煮等。

【食谱一】　茼蒿粥

【食材】茼蒿300克，大米100克，生姜、食用油、食盐、胡椒粉各适量。

【做法】

1.把茼蒿洗净切成长2～3厘米的段，把大米洗净浸泡30分钟待用；

2.煮锅放水、大米，先用大火煮沸，再调小火煮30分钟；

3.加入切好的茼蒿，加入食盐、食用油少许搅匀，5分钟后关火即可。

【营养点评】此粥具有消痰、治肺热咳嗽等功效。

【食谱二】　虾酱茼蒿炒豆腐

【食材】茼蒿100克，卤水豆腐200克，虾酱20克，鸡蛋1个，大葱、姜、食用油、胡椒粉、香油各适量。

【做法】

1.茼蒿茎切段，开水焯后控净水分，卤水豆腐切丁，用开水焯出，放油煎炒至表皮稍硬呈乳黄色；

2.虾酱放鸡蛋内打匀，入锅内用油炒碎，加入葱、姜末、胡椒粉、卤水、豆腐丁翻炒片刻，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即可。

【营养点评】虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口，搭配起来黄中见绿、色泽诱人，是孕期的一款美味食谱。

【食谱三】　自制茼蒿汁

【食材】茼蒿菜250克，冰糖或蜂蜜适量。

【做法】

1.把茼蒿洗净、切碎；

2.放入榨汁机榨汁，根据口味加冰糖或蜂蜜调食。

【营养点评】此汁每次2匙，每天2次，温开水冲服。用于肝热头昏、目眩，心烦不安。