吃猪蹄有什么好处和坏处猪蹄不能和什么一起吃

猪蹄又名猪四足、猪脚，为猪科动物猪的蹄子。

【性味归经】

甘咸，平。入胃经。

【成分】

猪蹄内含水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其中猪蹄的外皮含水分46%、蛋白质26.4%、脂肪22.7%、灰分0.6%；猪骨内含蛋白质18%、无机物71%（其中磷酸钙85%、碳酸钙10%）、水分8%；猪蹄筋（干）含蛋白质75.1%、脂肪1.8%、糖类2%。

【功用主治】

（1）补血、通乳、托疮。治妇人乳少、痈疽、疮毒。

（2）猪蹄内含有大量的胶原蛋白，对皮肤具有营养、美白、保湿、除皱、修复等多种功能。

【文献摘要】

（1）《本草纲目》：“煮清汁，洗痈疽，清热毒，消毒气，去恶肉。”

（2）《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”

（3）《名医别录》：“煮汁服，下乳汁，解百药毒，洗伤挞诸败疮。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）猪蹄中所含的胶原蛋白，对皮肤具有美白、保湿、除皱、修复、营养等功用，经常食用猪蹄，可以使油性皮肤不再生长青春痘并修复疤痕；能通过新陈代谢作用，使有暗疮的肌肤推陈出新；如配合使用含有胶原蛋白的化妆品，还能防治黑眼圈和眼袋。

（2）猪蹄胶原蛋白中所含的羟脯氨酸能起到调理和滋润作用，增加皮肤的美感。

（3）猪蹄中所含的铁，能增强造血功能，使面色红润、皮肤润泽、毛发生长正常。

【用法用量】

内服：煮食；外用：煎汤洗。数量不限。

【美容食谱】

（1）猪蹄加水煮开后，文火煮0.5～1小时，喝汤吃肉。

（2）红烧猪蹄。

（3）母猪蹄2只，通草2克。以绵裹，和煮作羹食之，治痈疽发背或发乳房初起微赤（《梅师集验方》）。

上述食谱，除对皮肤有美白、保湿、除皱、修复、营养等功用，而使皮肤富有美感外，还具有补血、通乳、托疮等功能。

【外用美容】

润肤去皱：猪蹄加清水煮汤，晚上睡前用汤涂面，次日晨用温水洗去。