1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；
2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底；
3、倒入沥干水分的排骨，添加没过排骨的热水；
4、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和适量的糖；
5、开大火，上汽后转中火压5分钟关火即可。