生地黄怎么吃最好吃生地黄的好处和作用

【解密特质】食物特色

秋季采挖的，除去芦头、须根及泥沙，鲜用者称为“鲜地黄”；若将地黄缓缓炽焙至约八成干入药者，称为“生地黄”、“干地黄”。鲜地黄味甘、苦、性寒，入心、肝、肾经。

【解密成分】营养结构

●地黄根茎主要含β-谷甾醇与甘露醇，及少量豆甾醇、微量的菜油甾醇（Campesterol），还含地黄素（Rehmannin）、生物碱、脂肪酸、梓醇（Catalpol）、葡萄糖与0.0053%的维生素A类物质；根又含水苏糖、4.2%精氨酸与3.0%γ-丁氨酸。怀庆地黄的根茎也含甘露醇、水苏糖、0.11%的梓醇、蔗糖、4.2%精氨酸、3.0%γ一丁氨酸。干地黄含系列脂肪酸、β-谷甾醇、棕榈酸、丁二酸、胡萝卜甙及S8环状化合物。

【解密功效】保健功能

●治阴虚发热、消渴、吐血、衄血、血崩、月经不调、胎动不安、阴伤便秘。《神农本草经》：“久服，轻身、不老。”《食疗本草》：“以少蜜煎，或浸食之，或煎汤，或入酒饮，并妙。生则寒，主齿痛，唾血，折伤。叶可以羹。”《圣惠方》：“口干心躁。熟地黄五两，水三盏，煎一盏半，分三服，一日尽。”

【解密存贮】慧眼+巧思

●每年的10～11月间采挖地黄根茎，除去茎叶、须根，洗净泥土，即为鲜地黄。干地黄（不用水洗）直接置焙床上缓缓烘焙，须经常翻动，至内部逐渐干燥而颜色变黑，全身柔软，外皮变硬时即可取出，也可用晒干法。

●选购时以体重硕大、断面乌黑、油润者为佳。干品密封，置于通风干燥处，防霉，防虫蛀。

●鲜生地宜分层堆放在通风的黄沙中保存，以防腐烂。

【解密摄取】最佳食法

●内服：煎汤，3～5钱，大剂1～2两，熬膏或入丸、散。外用：捣敷。

【解密宜忌】科学搭配

●脾虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服。