用烤箱烤生蚝，其中分上火18分钟，下火1-2分钟。具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。

生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。烤之前要将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。

简介

牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

生蚝的功效

高蛋白食物低热量，带有身体必不可少的8种碳水化合物，也有糖原、赖氨酸、谷胱甘酸、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命D、维他命E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、化合物和土壤有机质。

这种营养元素让腌制的生虾拥有养颜美容、滋阴养血、益智类益脑的作用。

糖元

腌制的生虾的主要成分糖元能快速补充恢复元气，并能够提升身体免疫能力。

蛋白

腌制的生虾又叫“深海牛乳”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中反映更为显著。

去掉腌制的生虾寒性这一点不用说——身体素质非常寒性的人還是不太建议多吃，这也是绝大多数海货的常见问题，腌制的生虾针对养颜美容、补阴补血补气、壮阳补肾都是有非常好的实际效果。

碳酸氢钙

杜蛎含有的碳酸氢钙有收敛性、制酸、止疼等功效，有益于胃及十二指肠溃疡的痊愈．临床实验证实：杜蛎中药制剂白牡片能医治豚鼠实验性溃疡和避免大白鼠试验性胃溃疡的产生，并能抑止大白鼠分散酸和总酸的代谢。