牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

烤箱烤生蚝的方法

1、在市场购买新鲜的生蚝并处理。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉，冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火炒成微微金黄色。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1到2分钟，至蒜茸着色即可。

生蚝的营养价值

1、里面牛黄酸的含量比较高，我们知道牛磺酸具有保肝利胆作用，而且对于防治孕期肝内胆汁瘀积具有很好大的功效;

2、里面锌的含量比较高，据说100克生蚝中锌的含量有9.39毫克，男性朋友一般一天一个就能够满足人体对锌的需要;

3、里面钙、磷的含量比较高，而磷可以帮助人体更好的吸收钙物质，所以对于人体来说这两种物质是很好的;

4、里面氨基酸的含量比较高，因为氨基酸有解毒的作用，这样也可以帮助人体解毒，而且氨基乙磺酸能够江都胆固醇的浓度，可以帮助人体预防动脉硬化;

5、里面的微量元素和糖元的含量比较高，这些营养物质可以帮助宝宝生长发育呢，所以对于孕妈妈来说也是极好的;

6、生蚝里面的提取物可以帮助人体抑制血小板聚集作用，从而具有降低高血脂的作用，分泌出来的胰岛素分泌又能预防恶性肿瘤细胞;

7、里面维生素B12的含量比较高，我们知道维生素B12中的钻元素能够预防恶性贫血，所以气血不足的女性朋友可以适当的食用。

生蚝的功效与作用

1、具有美容养颜的作用：因为生蚝中铁和铜的含量比较多，一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅，所以适当的食用生蚝具有保护肌肤的作用，从而另肌肤光滑润泽。而且还能够肌肤新陈代谢分解黑色素，从而使肌肤看起来透红，，所以患有生理不调、不妊症、更年期障碍的人可以适当的食用;

2、能够满足人体的多种需要：其实生蚝是很好的补钙食物，钙、锌、磷的含量都是很丰富的，而这些都是人体所需要的;

3、具有健脑的作用：生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促进智力发育的营养元素。其中糖元的含量也是比较高的，能够提高人体的体力和脑力的活动效率。有研究表明食用生蚝可以增加人体内锌的含量，从而提高机体的锌镉比值，对于预防高血压具有很好的作用;

4、能够有效的降低胆固朜防止动脉硬化的作用。