烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。

工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

烤箱烤东西注意事项

1、电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触，取放烤盘时用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分。

2、电烤箱加热器有热惯性，通电时要经过2到3分钟后加热器表面才达到正常工作温度，断电时，要经过一定时间待其冷却。

3、食品放入烤箱前，先预热烤箱。

4、由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度稍弱，烤至一半时间将烤盘调转方向，继续烘烤。

5、为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线。

烤箱的日常保养

首先是对于新使用的烤箱要先去异味，你以为让新买的烤箱放置几天异味就可以去除吗？不不不，首先我们要先使用清水将新烤箱的烤架和烤盘清洗并晾干，再用干净的湿毛巾清洁擦拭烤箱的内部和外部，等到烤箱完全干燥后放置在水平台面，烤箱的背部以及两侧要距离其他接触面10cm左右，烤箱的顶部不可放置其他物品，这是为了防止烤箱在工作时产生的热量能够更好的散除。

使用烤箱烘烤食物时，需要先将烤箱进行预热，预热时间在五至十分钟，预热的温度最低需要设置160度，这样烤制的食物受热会更加均匀且美味。

食物在烘烤时，高温会带走食物一部分的水分，为了减少食物口感的影响，烘烤时可以在烤盘中加适量的水，这样能够避免食物出现过干或过硬的情况。

烤箱工作时温度的控制也需要注意，通常在烘焙蛋糕时，蛋糕体积越大，烘焙的温度越低，需要的时间也会越长，如果蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，设置的时间就越短。

在每次使用完烤箱后，在烤箱完全冷却的状态下需要对烤箱机箱简单的清洁，除了烤盘和烤架等烘焙工具，烤箱的内部和外部需要用干净的湿抹布擦拭清洁，切记不可直接用水冲洗，防止烤箱内部电路受潮影响使用寿命。