1、鳕鱼洗净，沥干水分；
2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜；
3、期间必须停止煎制，翻面的时候需小心以免鱼皮破损；
4、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。