1、人物简介：胡一刀是金庸武侠小说《雪山飞狐》中的人物，《飞狐外传》中主人公胡斐的父亲，是明末农民起义领袖李自成手下四大护卫之首人称“飞天狐狸”胡天的后人，此人武功极高，为人豪迈，侠骨柔情，人称“辽东大侠”，在与苗人凤战斗中，遭田归农暗算被毒死；

2、胡一刀死因：胡一刀护送妻子去南方生产，至唐官屯其妻子突然临产，此时恰与来此寻仇之苗人凤、田归农等人相逢，胡一刀遣人将当年实情告之苗人凤，却因田归农从中做梗而未达，胡一刀与苗人凤遂发生一场苦战，交战几日，二人仗义行侠之豪气与各怀之绝艺使对方顿生钦佩，虽为仇家却彼此视为知己，在一场比武中，田归农在二人比武之兵器上暗涂毒药，胡一刀以小伤却中毒毙命，胡夫人将幼子托与苗人凤，随夫自尽。