1、苹果胡萝卜生姜汁可以治疗眼部疾病。胡萝卜中有大量胡萝卜素,可以补充对视力有益的维生素A,可以改善干眼和夜盲症；
2、苹果胡萝卜生姜汁可以降低血糖。胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质,对动物和人都有明显的降低血糖作用；
3、苹果胡萝卜生姜汁可以降低血压。生姜可以改善血液循环；
4、苹果胡萝卜生姜汁可以抵御癌症。苹果胡萝卜生姜汁中的营养成分对抵御肺癌有很大的用处，可以有效分离癌细胞；
5、苹果胡萝卜生姜汁中的营养成分，可以清理血管。苹果胡萝生姜卜都是能够清血管的蔬果，食用它们对人体健康大有好处。