衡阳河老虎鱼的做法:
1、新鲜老虎鱼4条，剖肚、刮鳞、洗净、沥干水；
2、锅内放油烧热；
3、放入老虎鱼、蒜泥、姜末；
4、鱼两面都要煎一下；
5、放料酒、少量水、美味鲜酱油、红糖收汁；
6、撒上葱花，起锅装盘。