铁棍山药含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C及硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，是很多人都爱吃的一种食物，那么铁棍山药多少钱一斤？铁棍山药的鉴别方法是怎样的？

铁棍山药多少钱一斤：

铁棍山药的市场价格大概在10元左右一斤。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

铁棍山药的鉴别方法：

1、外观：铁棍山药通常直径2～2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。

2、重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两左右。

3、肉质：铁棍山药肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

4、口感：铁棍山药的口感较干腻、甜香，入口“面而甜”，带皮食有淡淡麻味。

铁棍山药的有什么好处：

1、健脾益胃：铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精：铁棍山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳：铁棍山药含有皂甙、黏液质，这些成分有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：铁棍山药含有丰富粘液蛋白，粘液蛋白有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿：铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、增强免疫：铁棍山药块茎富含的多糖可刺激和调节人类免疫系统，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，还能加强白细胞的吞噬作用。

7、减肥健美：铁棍山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用有减肥健美的作用。