牛鞭,大家应该都知道吧,就是牛的生殖器官。虽然看起来比较丑,但它的滋补效果却是不一般。喜欢吃牛鞭的往往会被牛鞭的清洗给难住,觉得怎么也洗不干净。想知道牛鞭是什么以及牛鞭的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
别把它想的那么难,其实清洗牛鞭很简单,如果你不会,就赶快来看看下面要给你们介绍的方法。
牛鞭的清洗
方法一
1.先将买来的新鲜牛鞭用温水冲洗,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。
2.锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂。
3.捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
方法二
1.第一步就是去买新鲜的牛鞭,然后把牛鞭用温水洗净,放人冷水锅内煮2小时,捞出剖开。
2.刮去尿道内的白膜即可。
牛鞭的功效
补肾
该食品可以快速提高机体热量,能够起到补肾健体的作用。
以形补形
因为中医所说的以形补形的说法很准确,吃牛鞭有很好的温阳作用。含有丰富的蛋白质,对肾阳虚的人有很好的效果。
固精培元
该食品中的蛋白质可以生精固本,对精子数量和质量有很好的提高作用。
强筋壮骨
该食品中的蛋白质、脂肪含量很高,对腰膝酸软,体虚汗出,精神不振也有很好的作用。
牛鞭的营养价值
中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以补气血。
西医与中医不同,不认可牛鞭与温阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和身体功能有直接关系,吃鞭几乎等于补肾,西方主要靠药物。
不过国内众多医学专家则对牛鞭的功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分,具有补肾的功效,是上好的男性补品。
适用食量
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,成年男子最多一天食一根,多则易导致虚火上升,女性也可适量食用。
牛鞭做法一
材料
牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法
1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。
2.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。
4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
牛鞭做法二
材料
牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
做法
1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。
2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。
3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
牛鞭做法三
材料
新鲜的牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。
做法
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
牛鞭做法四
材料
牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。
制作方法
1、先将白米洗净下锅煮粥,武火煮至其开锅沸腾。
2、先将牛鞭取出切丁,葱花、香菜截成小段,姜切丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠,接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上。
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅,适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品。
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入,加入少许香油,起锅即可食用。
结语:以上就是本站为您介绍的牛鞭的清洗,你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛鞭的人来说,真的是极好的。看了上面说的牛鞭是什么以及牛鞭的功效与作用,想吃的就可以去买些牛鞭试一试。