1、浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切片；
2、鲍鱼开罐取出，切片候用；
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4、二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下粉芡，熟油即完成。