“哈莫鱼”应为“蛤蟆鱼”,又称鮟鱇鱼,其肉富含维生素、富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。 推荐一道蛤蟆鱼烧雪菜,具体制作方法如下:1、把蛤蟆鱼洗净切成块装,备用。2、雪菜洗净切成末,姜和蒜也分别切成末。3、热锅下油,爆香姜蒜末。4、放入鱼肉翻炒片刻,等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖,盐和水闷煮一会,大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。
“哈莫鱼”应为“蛤蟆鱼”,又称鮟鱇鱼,其肉富含维生素、富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。 推荐一道蛤蟆鱼烧雪菜,具体制作方法如下:1、把蛤蟆鱼洗净切成块装,备用。2、雪菜洗净切成末,姜和蒜也分别切成末。3、热锅下油,爆香姜蒜末。4、放入鱼肉翻炒片刻,等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖,盐和水闷煮一会,大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。