无骨鸡爪的做法 配料

2024-06-06 02:01:58

无骨鸡爪配料:鸡爪、葱、盐、八角、花椒、大蒜、料酒、植物油、芝麻油、油辣椒、蚝油。

无骨鸡爪的做法:

1、准备所有材料。

2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。

3、大火煮沸,关火,将浮沫洗净。

4、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。

5、蒜头切末,葱切成葱花备用。

6、锅中加一汤勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加热,放入花椒炒香。

7、捞起花椒,加入蒜末炒香,加入油辣椒,蚝油,炒出红油。

8、加入足量的水和适量的盐,大火煮开后关火,加葱花搅匀,倒入容器中晾凉。

9、将煮烂的鸡爪清洗几遍,放入冰水中浸泡一小时。

10、带上一次性手套,给浸泡好的鸡爪去骨。

11、将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。

12、捞出盛入盘中即可食用。