如今，上海、北京等许多大城市的女士开始钟爱吃醋，这倒不是因为醋的调味功能，而是因为它在保健、美容等方面的独特作用。

在醋城镇江，人们出门探亲访友，首先会到商场、超市购买一些恒顺产的镇江香醋，就连恋爱中的男青年也会拿恒顺香醋赠送给自已的女朋友，以表爱意。

据悉，醋含有18多种氨基酸、多种有机酸，以及人体所需的微量元素，吃醋能增强食物的美味，促进食物中的营养成份被人体所吸收，同时，食醋还是护肤、美容的绝好食品。

女人若想容颜润泽，关键是要减少体内的过氧化脂质，它不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。

过氧化脂质是由于脂肪(尤其是不饱和脂肪酸)过分氧化而生成的，它作用于皮肤会造成皮肤新陈代谢能力减退，张力、弹力丧失，皱纹增加，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，长出色素及黑斑等。

过氧化脂质是随年龄而增加的，而食醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的作用。传说埃及艳后的美貌便和醋有密切的关系，其美容秘方是饮用溶解了珍珠的醋液，可见醋对于女人的重要性。