热水壶又称热水瓶也叫保温瓶，是英格兰的科学家杜瓦发明的。在真空的隔层里又涂了一层银或反射涂料，把热辐射挡回去。再用一个塞子把瓶口堵住。这样热传导的三个方式都被切断了，瓶外胆能长时间保持温度。他就用这种瓶子储存液态氢。得到广泛的应用，几乎每家都有保温瓶即热水瓶。

食品接触能用水壶。水壶上标示的有食品接触用，说明这个产品是合格的，可以放心使用。因为食品接触用不锈钢需要符合国家标准认证的（GB4806.9－2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》）、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质。

食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。

对于不同的食品接触材料FDA检测的测试内容和方法是不同的

1. 有机涂层， 金属和电镀制品要求U.S. FDA CFR 21 175.300.

测试内容：去离子水浸取法、8%酒精浸取法、正庚烷浸取法

2、纸制品要求U.S. FDA CFR 21 176.170

测试内容：氯仿可溶萃取物（去离子水浸取法、8%酒精浸取法、50%酒精浸取法、正庚烷浸取法）

3、木材要求U.S. FDA CFR 21 178.3800

测试内容：五氯苯酚PCP

4、ABS要求U.S. FDA CFR 21 181.32 or 180.22.

测试内容：去离子水浸取法、3%醋酸浸取法、8%酒精浸取法、正庚烷浸取法

5、丙烯酸树脂（Acrylic）要求U.S. FDA CFR 21 177.1010

测试内容：总提取物（in water，8%，50%alcohol fraction，heptane）去离子水、8%酒精

6、食品容器的密封圈，密封衬垫要求，如硅橡胶圈U.S. FDA CFR 21 177.1210

测试内容：氯仿可溶萃取物（去离子水浸取法、8%酒精浸取法、正庚烷浸取法）