５－８分钟。准备材料：鸭肉、姜适量、料酒２００克、酱油３克、盐适量、植物油５克。
１、老鸭去内脏，切伴，切掉鸭尾，洗净，烫。
２、陈皮用水侵软，刮去瓤。其它材料洗净。
３、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。
４、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待５至８分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、 味精、胡椒粉调味即可食用。
５－８分钟。准备材料：鸭肉、姜适量、料酒２００克、酱油３克、盐适量、植物油５克。
１、老鸭去内脏，切伴，切掉鸭尾，洗净，烫。
２、陈皮用水侵软，刮去瓤。其它材料洗净。
３、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。
４、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待５至８分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、 味精、胡椒粉调味即可食用。