炸小龙虾的油处理方法：
１、在小碗内放入少量淀粉，加入适量清水，搅拌至无干粉。
２、接着开火热油，将油温加热至八成热，将淀粉水倒入油锅中，稍煎炸片刻。
３、关火待油温渐渐下降后把淀粉水的凝结物捞出。
4、把油过滤后倒入容器中，这些油即可继续使用。