炒蚬子怎么做

2024-06-05 13:31:26

用料:蚬子1斤、干辣椒半个、糖2勺、酱油适量、香菜1把、蚝油1勺、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱一大勺、精盐两勺。1、蚬子泡入盐水中两个小时左右,让其吐出沙子。

2、准备葱姜蒜,香菜,红干辣椒。

3、将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯半分钟,盛出重新用清水清洗两遍。

4、锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。

5、将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。

6、焖好的蚬子会出水,再加入香菜,炒几下即可出锅。