１、首先把毛豆剥好洗净备用，洗的时候不要把毛豆的豆衣洗去。
２、然后取适量的青椒洗净后切成丝备用，选用薄皮的。
３、锅中放入适量的油烧热，放入姜丝爆香后倒入毛豆进行翻炒。
４、焖煮一会儿，倒入青椒翻炒，加入适量盐，味精，炒至青椒熟后即可盛出。