1、笋丝用清水冲洗两遍。猪肉切丝，用黄酒、老抽、盐及适量水淀粉抓拌均匀。
2、锅中放适量油，炒香姜末和辣椒碎，加入竹笋丝和木耳，翻炒均匀加少量水煮３分钟左右。
3、最后加入青椒丝和盐，翻炒均匀即可出锅。