1、准备食材：花甲1斤、盐、料酒、葱姜、生抽、白糖、胡椒粉、红椒、蒜、蚝油各适量。
2、花甲加水和盐吐沙半小时。
3、热油将葱姜蒜，红椒爆香，放入花甲翻炒均匀。
4、加入料酒，倒入料汁翻炒。
5、炒至花甲开口后撒上葱花即可。