１、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏的都挑出，用冷水反复冲洗干净。

２、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水，尽量不要接触的锅的底部。

３、把火调至最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，不需要完全煮沸。

４、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。

５、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，蚕豆中的热水不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。

６、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，把冷却的蚕豆直接放入冰箱，那么就可以保存下来了。到冬天口感仍旧新鲜。