嫩莲子可以生吃，莲蓬剥开里面就是莲子，是可以直接吃的，新鲜的莲子生吃味道清香，具有调理心神，帮助睡眠的作用，莲子中含有丰富的营养成分，包括淀粉，蛋白质。
莲子，中药名。莲子为睡莲科荷花的成熟种子，莲子是我国人民自古以来喜爱的滋补品之一。