入职协议不是劳动合同，属于职业意向，相比劳动合同缺少应当具备的必备条款，并不具备劳动合同法意义上的合同概念。而劳动合同是全面明细约定用人单位与劳动者双方权利义务关系的书面文件。
《劳动合同法》之所以对劳动合同的形式和内容进行明确规定，主要目的就是督促双方遵守各自的权利义务，并保证发生纠纷时有明确的法律依据，从而使双方的关系处于有法可依的状态。内容单一的简易合同，属于未签订劳动合同的情形。不签定劳动合同是违法行为，你可以申请劳动仲裁。你可以要求单位支付双倍工资，最多十一个月。
【法律依据】《劳动合同法》第一条立法宗旨
为了完善劳动合同制度，明确劳动合同双方当事人的权利和义务，保护劳动者的合法权益，构建和发展和谐稳定的劳动关系，制定本法。