小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块；开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用；石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味；放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒，一勺泡椒水；放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右；把提前煮过的肥牛放进锅里，关火等待停止沸腾就可以了。