鹅肝酱的做法如下:
主料:鹅肝1300克。
辅料:盐12克,胡椒粉适量,糖4克,豆蔻粉适量。
步骤:
1、将鹅肝表面的皮膜除尽,往鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。
2、约半小时后再淋上一汤匙白兰地酒,待腌约2小时后,放入烤箱烘烤,烤箱内温度控制在140度左右,约1小时后取出。
3、在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即可。
鹅肝酱的做法如下:
主料:鹅肝1300克。
辅料:盐12克,胡椒粉适量,糖4克,豆蔻粉适量。
步骤:
1、将鹅肝表面的皮膜除尽,往鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。
2、约半小时后再淋上一汤匙白兰地酒,待腌约2小时后,放入烤箱烘烤,烤箱内温度控制在140度左右,约1小时后取出。
3、在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即可。