易分解，易溶于水。碘化钾是白色立方结晶或粉末，在潮湿空气中微有吸湿性，久置析出游离碘而变成黄色，并能形成微量碘酸盐。光照及潮湿能加速分解，碘化钾的水溶液呈中性或微碱性，能溶解碘。碘化钾水溶液也会氧化而渐变黄色，可加少量碱防止其变色。