常吃鸡肉有什么好处和作用

鸡肉

鸡又名烛夜，本经列为上品。有丹、白、乌、黄之分，入药效能大同小异，均有温中、益气、补虚之功。清代袁枚云：“成功最巨，诸菜赖之。”俨然尊为羽族之首。

鸡肉味甘性微温，《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”

俗话说：“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”，此话深得营养学之曲衷。鸡肉每100克含蛋白质23.3克，脂肪仅1.2克，钙13毫克，磷189毫克，铁2.8毫克，还有维生素（B1）、维生素（B2）、烟酸等。鸡肉含维生素A亦较丰富，此外尚有维生素C及维生素E。脂肪含多不饱和脂肪酸，亦为老年人及心血管疾病患者的理想蛋白质肉食品。

鸡血

鸡血治病以乌鸡、白鸡者良，三年雄鸡血佳。味咸性平，能去风、活血、通络。《本草纲目》载鸡血功用概有：热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志；乌雄鸡冠血亦点暴赤目，丹鸡者治白癜风并疗经络间风热，涂颊，治口不正，卒饮之，治小儿卒惊客忤。

鸡肫

为鸡的砂囊，药称鸡内金。味甘性平，有消食积、止遗尿、化石通淋之功。

鸡内金含胃激素、消化酶等，可使胃液及胃酸分泌量增加，促进胃蠕动。胃激素经高热易受破坏，故以生用为佳。