地梨的腌制方法：
1、选择小地梨用20波美度盐水腌制，每天倒缸一次，倒两次为止。
2、三天后将腌制好的地梨取出缸，摘除须毛，洗净杂质。
3、将处理好的地梨再用盐腌制，每5公斤地梨用盐1公斤，当地梨成为深褐色即成。